lat. Boroga officinalis
Verwendung: für Gurken-, Tomaten- und Kartoffelsalat, Spinat, Mangold und Einlegegurken. Gut paßt er zu Joghurt und Käsecreme, Rahm- und Kräutersoßen, Tunken, Kräuterbutter, Mayonnaisen, kalten Fleischgerichten, Fleischragout, Grillgerichten, feingehackt aufs Brot.